広島と言えば？
- 広島カープ
- サンフレッチェ
- お好み焼き
広島県内なら、どの市町村にも必ずある「お好み焼き屋」さん。
お店ならではのお好み焼きの作り方
step
1クレープのように生地を焼く
鉄板のうえに、ま～るく、うす～く、クレープのように生地をのばして焼きはじめ！
生地のうえに、千切りにした広島産キャベツ
鉄板の空いてるスペースで、そばを炒める
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2具を重ねる
焼けたそばをキャベツのうえにのせると
くだいたイカ天や千切りにしたニンジンなどのせるよ！
この作業は、リズムとスピードが大事！！
いわゆるパフォーマンスのひとつだよ！
step
3さらに具材を重ねるよ
盛り上がったお好み焼きのうえに、
さらに豚バラやイカ、えび、もち、すな肝など積み上げていくよ！
具材は、何でも合うと思うからあなたの好きなもので
チャレンジしてオリジナルのお好み焼きを作り出してくださいｗ
手元のアップは、こんな感じ。
ただ、重ねすぎて高くなりすぎると、
つぎがヤバいからね！
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4いよいよクライマックス！
大コテ2つを使って、
一気にひっくり返すよ！！
コテを画像のように両側からいれて
さすが、大将！
プロは、ちがうネ！！
どんどん、ひっくり返していくよｗ
step
5さ～、仕上げだよ！
広島では、おたふくソース（甘口）のお店と
カープソース（さっぱり）のお店にわかれるよ。
お店ののぼりとかで、見極めて。
ひっくり返したお好み焼きを
「じゅ～、じゅ～」っと、コテで押し焼いて
焼けたら、ソースを塗って
青のりをふりかけて
できあがりー！
step
6おまたせ～！ あつあつをどうぞ！！
広島人は、鉄板のうえにあるお好み焼きを
コテで切って、そのままコテで食べるのです！
いつの間にか、だれでも習得した技なのです！
でも、このスタイルもだんだんと
少なくなっているような気がします。
さみしいですね。
お好み焼きと言えば広島風！
関西風に比べると
作り方がすこし複雑だから
家で作るのは「ちょっとね～」と
思うかもしれないけど、
ホットプレートで、意外とできちゃうので、
あなたも家でお好み焼きパーティーをひらいてみて！！
あ～、たべたくなってきたｗ